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台北有機市民農園 Taipei Organic Land
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關鍵字: 台北市/有機農場/團購/共同購買/有機蔬果/自然農法/病蟲害防治/堆肥/社區支持農業/都會農夫
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[Q&A] 為什麼蔬菜中的硝酸鹽濃度較高?

硝酸鹽本身即存在大氣當中,是植物吸收氮素的介質。為什麼蔬菜中的硝酸鹽濃度較高?一是種植在溫網室里,二是在陰雨天採收的蔬菜。大氣當中的硝酸鹽在日照充足的時候濃度較低,而在陰雨天日照不足的環境中濃度較高。雖然有機農耕規範可以搭設溫網室,但為了避免過量的硝酸鹽殘留,儘量選擇露天種植的蔬菜,若自家種植也避免陰雨天採收。
 
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